Il GammaLab è un rilevatore di perdite da banco e un analizzatore di O2 dedicato ai produttori che utilizzano imballaggi in atmosfera protettiva (MAP) per confezionare prodotti alimentari.
È stato appositamente progettato per gli stabilimenti che desiderano ottimizzare in sicurezza la durata di conservazione dei loro prodotti, nel rispetto dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare come ISO 22000 e HACCP.
GammaLab e l’atmosfera protettiva (MAP): dopo che il prodotto è stato confezionato sotto atmosfera protettiva, il produttore stampa la data di scadenza sulla confezione. Implicitamente, questa è una promessa che la sicurezza, il gusto, l’aspetto, la croccantezza… in breve, la consumabilità del prodotto sarà garantita fino all’ultimo giorno della durata di conservazione.
Questa promessa sarà mantenuta solo se la miscela di gas inizialmente iniettata nella confezione rimane inalterata fino alla fine, il che significa che lo scambio tra l’atmosfera esterna e il gas all’interno della confezione attraverso le perdite è limitato.
Si dovrebbero evitare due situazioni estreme:
- non controllare affatto la tenuta della confezione e sperare per il meglio.
- porre limiti massimi, che a loro volta creano tassi di rifiuto del prodotto molto elevati che aumenterebbero inutilmente i costi.
È inoltre importante sottolineare che il valore della perdita massima ammissibile non può essere zero. La perdita zero non esiste. Ciò che occorre determinare è il valore di fuga al di sopra del quale la miscela di gas è troppo alterata, portando il produttore a ritenere che le caratteristiche del prodotto possano successivamente cambiare eccessivamente, e quindi non soddisfino più i livelli di qualità promessi ai propri clienti.
Lo scopo del GammaLab è aiutare i produttori a identificare questo valore.
Per raggiungere questo obiettivo, il produttore selezionerà i campioni dalla sua linea di produzione, li conserverà e li testerà dopo un periodo di tempo con un GammaLab. Verranno registrati valori come la perdita (in cc/mn) e i livelli di O2.
Per ogni confezione, poi, esaminerà ogni caratteristica importante dei prodotti (aspetto, gusto, croccantezza….) e deciderà se il prodotto soddisfa il livello di qualità promesso ai suoi clienti. È lo stesso processo di quando il prodotto è stato originariamente qualificato.
Eseguendo questa procedura con un numero sufficiente di campioni, il produttore identificherà il valore della perdita (in cc/mn) al di sopra del quale un prodotto imballato dovrà essere scartato. Il produttore sarà anche in grado di determinare quale dovrebbe essere il contenuto minimo di O2 alla fine del periodo di validità per ottenere una conservazione sufficiente.
Inoltre, il produttore dovrà anticipare a quale tipo di stress sarà sottoposto l’imballaggio fino al suo consumo, ad esempio nel caso in cui il prodotto venga trasportato per via aerea, o accatastato in un cartone e abbia sopra il peso degli altri prodotti. Potrebbe essere necessario simulare queste sollecitazioni e controllare i livelli di O2 e di perdita dopo l’esposizione alle sollecitazioni.
Alla fine, ciò che dovrebbe essere identificato è la perdita massima consentita che conserverà abbastanza miscela di gas per soddisfare la qualità promessa al Cliente finale.
Una volta determinato questo valore, il produttore è in grado di monitorare la sua produzione, sia manualmente con il GammaLab, sia automaticamente con l’ AlphaPro o il GammaPro.
Istruzioni per l’uso:
Basta posizionare un campione sotto la torretta di perforazione del GammaLab, regolare manualmente la torre verso il basso fino a quando non è a contatto con il campione e la perforazione inizia automaticamente, seguita dal test O2 e dal test di tenuta.
Puoi controllare tutti i campioni che desideri, tutti i risultati verranno registrati.
Viene eseguita prima l’analisi dell’O2, seguita immediatamente dalla prova di tenuta (è una prova distruttiva).
I risultati completamente digitali sono immediatamente disponibili (il GammaLab misurerà perdite > 5 μm), visibili sullo schermo e possono essere trasmessi istantaneamente al tuo computer tramite una connessione USB. Analizza i risultati su una tabella pivot, visualizza i risultati su un grafico di Gauss, (la visualizzazione del grafico di Gauss su un monitor separato è opzionale), imposta dei limiti o ferma immediatamente la produzione se la confezione non è conforme ai parametri preimpostati.
Garanzia: 3 anni.
